Archive for the ‘Wijn van de maand’ Category
Terwijl het eiland Corfu uit de noordwest kust van Griekenland is ongetwijfeld de bekendste van de Ionische eilanden, althans voor toeristen, het grootste Ionische eiland, Kefallonia, loopt voorop in de productie van het onderscheidend van de regio wijnen. De witte Robola van Cephalonia gedijt op de berg hooglanden in het midden van het eiland. Robola van Cephalonia is een van slechts twintig Griekse variëteiten (rood of wit) die in aanmerking komt voor de prestigieuze benaming van oorsprong van superieure kwaliteit (Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος). Pure, een beetje scherp en zeer droog is, wordt de wijn beschouwd als een van de beste witte wijnen in alle Griekenland.Gentilini produceert al wijn op het eiland sinds het midden van de jaren 1980.De huidige wijnmakerij wordt gerund door Marianna Cosmetatos, dochter van de stichter van Spiro Cosmetatos, en haar man Petros Markantonatos.De wijnmakerij is vernoemd naar een Italiaanse voorouder, Marino Gentilini, die op het eiland vestigden zich in de 16e eeuw. Gentilini filosofie lijkt een combinatie van oude zorg en moderne techniek. De Robola druiven worden geteeld op de hellingen van de berg Ainos op de bodem van kalksteen en grind. Gentilini koude gisten de druiven in hele trossen, koude stabiliseert en filters een keer voor het bottelen, geen hout contact of veroudering is betrokken.De wijn is een heldere, lichte stro kleur, met een neus van gemiddelde intensiteit met noten van witte bloemen, grapefruit, amandel en honing.
De 17,95 euro wijn is beslist droog, en dat is een goede zaak. Zelfs een klodder zoete zou verduisteren de bracing zuurgraad en, erger nog, wolk de ietwat delicate maar smaakvolle vrucht: grapefruit, perzik, en tips van een aantal tropische noten, zoals ananas en mango. De wijn toont ook mineraliteit.Cephalonia was onder Britse controle tijdens de 19e eeuw, gedurende welke tijd de Britse gouverneur, Charles Napier (1782-1853), verwezen naar een drinken “wijn van steen. ‘* Ik heb voor te stellen dat Napier verwees naar een Robola zonder de moderne koude gisting apparatuur Gentilini beschikbaar heeft. De mineraliteit in deze wijn is kalkachtig en toch helder, met een element van de zee spray. De witte bloemen hetzelfde als op de neus-act als een chaperonne.
Geen van deze aantekeningen schreeuw in dit verfijnde wijn, maar er is een aspect dat schreeuwen doet: “Heb me met zeevruchten in hemelsnaam!” Dit is wijn perfect uitgebalanceerd om schaal-en schelpdieren, bij voorkeur schelpdieren te vullen. Ik heb de mijne met Pacific zalm, niet de ideale vis (je kon zelfs een rode wijn met deze), maar ten minste het komt uit de oceaan.
Hoewel alle elementen van deze wijn zijn vrij basic en duidelijk, terwijl er nog niks over dit Robola van Cephalonia komt en je raakt in het gezicht, is het moeilijk om voldoende benadrukken hoe individuele deze wijn is. Het heeft, bij gebrek aan een beter woord, terroir . Ik hou van bepaalde Spaanse blanken, die ook ideaal met zeevruchten, maar ik kan niet de kloof te overbruggen om een echte familie analogie te maken. Alle andere blanken, schaal-en schelpdieren vriendelijk, maar ze zijn, stellen zich nog verder weg.Dit Gentilini is een goed glas wijn, de moeite waard de aanschaf van een tweede fles, en deze keer ga ik om het te dienen om als gasten met een delicate garnalen en kreeft souffle.
Naoussa Jeunes vignes de Xinomavro 17,50 euro
Xinomavro, kleine zwarte vruchten, vanille en truffel, fluweelzachte tannine mooie lange fruitige afdronk.